来源：每日粮油
为便于大家查阅我国粮油加工业的有关资料，根据2023年6月，国家粮食和物资储备局粮食储备司公布的“2022年粮食行业统计资料”，我将其中有关粮油加工业的情况做了整理（有的作了计算，个别差错的地方作了说明），供大家参考。
一、我国粮油加工业的总体情况
这里需要说明的是，我给大家整理介绍的“2022年我国粮油加工业的总体基本情况”只包括小麦加工、大米加工、其他成品粮加工业和食用植物油加工业（不包括粮油机械制造业）等成品粮油加工企业，其总体情况为：
（一）我国粮油加工业的企业数及企业按性质分类数
2022年，全国入统成品粮油加工企业为15238个，其中小麦粉加工企业为2567个、大米加工企业为10155个、其他成品粮油加工企业为756个、食用植物油加工企业为1760个；按企业性质分，国有及国有控股企业758个、内资非国有企业14305个、港澳台商及外资企业175个，分别占比为5.0%、93.9%和1.1%（见表1）。
表1 2022年粮油加工企业数量按企业性质汇总表单位：个
（二）我国粮油加工业主要经济指标情况
1.工业总产值
2022年,全国粮油加工业总产值为16430.3亿元，其中小麦粉加工3547.6亿元、大米加工4380.2亿元、其他成品粮加工411.2亿元、食用植物油加工8091.3亿元，分别占比21.6%、26.7%、2.5%和49.2%。
2.产品销售收入
2022年，全国粮油加工业产品销售收入为18122.7亿元，其中小麦粉加工3807.0亿元、大米加工4542.1亿元、其他成品粮加工375.0亿元、食用植物油加工9398.6亿元，分别占比为21.0%、25.1%、2.1%和51.8%。
3.利润总额
2022全国粮油加工业利润总额为393.0亿元，其中小麦粉加工87.1亿元、大米加工122.3亿元、其他成品粮加工20.2亿元、食用植物油加工163.4亿元；根据2022年产品销售收入为18122.7亿元，其产品销售收入利润率为2.2%。在393.0亿元利润总额中，小麦加工业的利润总额为87.1亿元，产品销售收入为3807.0亿元，产品销售收入利润率为2.3%；大米加工业的利润总额为122.3亿元，产品销售收入为4542.1亿元,产品销售收入利润率为2.7%；其他成品粮加工业的利润总额为20.2亿元，产品销售收入为375.9亿元，产品销售收入利润率为5.4%；食用油加工业的利润总额为163.4亿元，产品销售收入为9398.6亿元，产品销售收入利润率为1.7%。
4.有关深加工产品产量
2022年，全国粮食行业深加工产品产量为：商业淀粉2596万吨、酒精840.8万吨、其他深加工产品（包括淀粉糖、多元醇、氨基酸、有机酸、大豆蛋白、谷朊粉等等）合计为2655.1万吨。
二、我国粮油加工业主要行业的基本情况
小麦粉加工业、大米加工业和食用植物油加工业是我国粮油加工业的主力军，这三个行业的发展情况对全国粮油加工业的发展起到重要的决定性作用。根据“粮食行业统计资料”，现将2022年我国小麦粉加工业、大米加工业和食用植物油加工业的基本情况分别介绍如下：
（一）小麦粉加工业
1.企业数及按不同经济类型数量划分情况
2022年，我国小麦粉加工企业2567个，其中国有及国有控股企业145个、内资非国有企业2370个、港澳台商及外商企业52个，分别占比5.7%、92.3%和2.0%（见图1所示）。
图1 2022年小麦粉加工企业按不同经济类型划分比例图2.小麦粉加工能力及产品产量
2022年，小麦粉加工业的生产能力为年处理小麦22779.2万吨；当年处理小麦10606.7万吨，产能利用率为46.6%；小麦粉产品产量为7982.6万吨，平均出粉率（含全麦粉）为75.3%。
3.小麦粉加工业的主要经济指标情况
（1）工业总产值
2022年，全国小麦粉加工企业实现工业总产值为3547.6亿元，其中国有及国有控股企业213.1亿元、内资非国有企业2811.5亿元、港澳台商及外资企业523.1亿元，分别占比为6.0%、79.3%和14.7%。
（2）产品销售收入
2022年，全国小麦粉加工企业实现产品销售收入3807.0亿元，其中国有及国有控股企业220.7亿元、内资非国有企业2865.0亿元、港澳台商及外商企业721.3亿元，分别占比为5.8%、75.3%和18.9%（见图2所示）
图2 2022年小麦粉加工业产品销售收入按不同经济类型划分比例图
（3）利润总额
2022年，全国小麦粉加工企业实现利润总额87.1亿元，产品销售收入利润率为2.3%，其中国有及国有控股企业为0亿元、内资非国有企业74.9亿元、港澳台商及外商企业12.2亿元，分别占比0.0%、86.0%和14.0%。
（二）大米加工企业
1.企业数据及按不同经济类型数量划分情况
2022年，我国大米加工企业为10155个。其中国有及国有控股企业436个、内资非国有企业9686个、港澳台商及外商企业33个，分别占大米加工企业总数为4.3%、95.4%和0.3%（见图3所示）。
图3 2022年大米加工企业按不同经济类型划分比例图2.大米加工生产能力及产品产量
2022年，大米加工业的生产能力为年处理稻谷38677.0万吨；当年处理稻谷10370.4万吨，其中早籼稻538.4万吨、中晚籼稻5185.0万吨，粳稻4647.1万吨，分别占比5.2%、50.0%和44.8%；产能利用率为26.8%；产品产量（含二次加工）为7929.6万吨，平均出米率为76.5%。
3.大米加工企业主要经济指标情况
（1）工业总产值
2022年，全国大米加工企业实现工业总产值为4380.2亿元，其中国有及国有国有控股企业为326.9亿元、内资非国有企业为3735.2亿元、港澳台商及外商企业318.1亿元，分别占比为7.5%、85.3%和7.2%。
（2）产品销售收入
2022年，全国大米加工企业实现产品销售收入4542.1亿元，其中国有及国有控股企业为455.6亿元、内资非国有企业为3710.0亿元、港澳台商及外商企业为376.6亿元，分别占比10.0%、81.7%和8.3%（见图4所示）。
图4 2022年，大米加工企业产品销售收入按不同经济类型划分比例图
（3）利润总额
2022年，全国大米加工企业实现利润总额122.3亿元，产品销售收入利润率为2.7%，其中国有及国有控股企业为10.1亿元、内资非国有企业为98.5亿元、港澳台商及外商企业为13.7亿元，分别占比8.3%、80.5%和11.2%。
（三）食用植物油加工业
1.企业数及按不同经济类型数量划分情况
2022年，我国规模以上的入统食用植物油加工企业1760个，其中国有及国有控股企业134个、内资非国有企业1543个、港澳台商及外商企业83个，分别占比为7.6%、87.7%和4.7%（见图5所示）。
图5 2022年食用植物油加工企业数量按不同经济类型划分比例图
2.食用植物油加工能力及产品产量
2022年，食用植物油加工企业的油料年处理能力为17977.0万吨，其中大豆处理能力为12735.5万吨、油菜籽的处理能力为2937.7万吨、花生处理能力为924.6万吨、葵花籽处理能力为92.3万吨，其他油料处理能力为1286.8万吨，分别占比70.8%、16.4%、5.1%、0.5%和7.2%（见图6所示）。
图6 2022年食用植物油加工企业生产能力按不同原料划分比例图
2022年，食用植物油加工企业油脂精炼能力合计为7581.2万吨，其中大豆精炼能力为3489.3万吨、菜籽油精炼能力为2110.1万吨、棕榈油精炼能力为625.9万吨、其他原油精炼能力为1355.8万吨，分别占比为46.0%、27.8%、8.3%和17.9%（见图7所示）。
图7 2022年食用植物油加工企业油脂精炼能力按不同油品划分比例图
2022年，食用植物油加工企业处理油料合计为8786.8万吨，其中大豆为8020.3万吨、油菜籽252.5万吨、花生果397.5万吨，葵花籽4.2万吨、芝麻43.6万吨、其他油料68.7万吨，产能利用率为48.8%。
2022年，我国入统油脂加工企业生产的各类食用植物油合计为1884.7万吨，其中大豆油为1472.2万吨、菜籽油93.1万吨、花生油124.5万吨、其他食用植物油为194.9万吨。
3.2022年食用植物油加工企业主要经济指标情况
（1）工业总产值
2022年，全国食用油加工企业实现工业总产值8091.3亿元，其中，国有及国有控股企业1576.4亿元、内资非国有企业3778.3亿元，港澳台商及外商企业2736.6亿元，分别占比为19.5%、46.7%和33.8%。
（2）产品销售收入
2022年，全国食用植物油加工企业实现产品销售收入9398.6亿元，其中国有及国有控股企业1810.7亿元、内资非国有企业4412.6亿元、港澳台商及外商企业3175.4亿元，分别占比19.3%、46.9%和33.8%（见图8所示）。
图8 2022年食用植物油加工企业产品销售收入按不同经济类型划分比例图
（3）利润总额
2022年，全国食用植物油加工企业实现利润总额163.4亿元，产品收入利润率为1.7%，其中国有及国有控股企业17.3亿元、内资非国有企业93.3亿元、港澳台商及外商企业52.9亿元，分别占比10.6%、57.0%和32.4%（见图9所示）。
图9 2022年植物油加工企业实现利润总额按不同经济类型划分比例图
三、其他成品粮加工企业的简要情况
从统计资料上看，其他成品粮加工企业是指除小麦粉和大米加工以外的粮食加工企业，诸如玉米面和玉米渣加工、成品杂粮及杂粮粉加工等等。其情况简要如下：
（一）企业数量
2022年，其他成品粮加工企业756个，其中国有及国有控股企业43个、内资非国有企业706个、港澳台商及外商企业7个。
（二）产品产量
2022年，其他成品粮加工企业生产的产品产量主要为：玉米面和玉米渣119.0万吨、成品杂粮及杂粮粉57.6万吨。
（三）主要经济指标
2022年全国其他成品粮加工企业实现工业总产值411.2亿元，其中国有及国有控股企业8.0亿元，内资非国有企业361.3亿元，港澳台商及外商企业41.8元。实现产品销售收入375.9亿元，其中国有及国有控股企业9.7亿元，内资非国有企业322.5亿元、港澳台商及外商企业43.8亿元。实现利润总额20.2亿元。其中国有及国有控股企业-0.1亿元，内资非国有企业16.6亿元，港澳台商及外商企业3.7亿元。产品销售收入利润率为5.4%。
四、三点说明
（一）本资料的来源是国家粮食和物资储备局粮食储备司2023年6月汇编的“2022年粮食行业统计资料”。其中的各项数据来自各个上报的入统涉粮企业数字的汇总。由于不是全社会的统计数字，所以大部分数据与全社会实际情况有一定的差距。诸如企业数、产能、产量等。以食用植物油加工业为例，统计材料中，2022年油料处理能力为17977.0万吨、全年处理油料合计为8786.8万吨，这与我们油脂界常用的全国油料处理能力约为2.5亿吨相比存在约为三分之一的差距。与此同时，2022年我国进口各类油料合计为9425.0万吨，我国国产油料产量为7070.5万吨（含油茶籽），其中4045万吨用于榨油，连同进口油料全年需要处理的油料约为1.3亿吨，所以统计中的油料处理量约占实际处理量的三分之二，也有接近三分之一的差距。对此，我建议在使用这些数据时，要适当加以分析，但我认为上述这些统计数字都是我们业内可以分析使用的权威统计数字。
（二）由于“2022年粮食行业统计资料”中统计的项目内容减少很多，诸如成品粮油应急加工、企业研发费用的投入、粮油机器制造工业等等有关情况都已不在统计范围，所以，与以往相比，“2022年我国粮油加工业的基本情况简介”中也就缺少了许多内容，请读者谅解。
（三）在这份材料中出现的有关百分比和图表均是我计算和绘制的；为阅读时更加顺畅，对个别地方的数字，我做了推算补充和更正，有的做了一些注解，等等。对这些做法或产生的差错均由本人负责，不当之处，敬请批评谅解。
参考文献
[1]国家粮食和物资储备局粮食储备司“2022年粮食行业统计资料”，2023年6月。
[2]王瑞元，“2023年我国粮油产销和进出口情况简介”2024年2月26日。
