【导语】：商品猪的出栏数量从生猪养殖周期来看，能繁母猪到标猪出栏约需要10个月的时间，那2023年全年标猪出栏情况基本对应2022年3月至2023年2月期间的能繁母猪的变化情况。据Mysteel农产品数据显示，2022年3月到2023年2月份，能繁母猪存栏呈增长走势，从459万头增加至511万头，且母猪性能也持续提升，对应2023年全年生猪出栏量维持相对高位。故而2023年前三季度样本企业生猪出栏量大体呈现“缓慢增加、高位运行”趋势，月度商品猪出栏量变化区间在726-875万头，同比去年增幅8.55%-26.38%。在供给充足的情况下，今年猪价地位运行，全年均价在14.99元/公斤；低价位不仅刺激了下游采购量增加， 同时部分屠宰企业还做了主动入库；重点监测的屠宰企业样本库容率年末值在24.70%，同比去年增加了8.32个百分点。
2019-2023年国内年度屠宰总量处于先降后增的走势，主要原因是2018年8月我国出现非洲猪瘟疫情，对2019-2020年国内生猪产能受损严重，生猪供应趋于紧缺，屠宰量有明显减少；但在多项措施助推下，国内产能在2021年开始缓慢恢复后，年度屠宰量在2021-2023年有提升明显。
2023年，社会活动恢复正常，加之生猪供给充足，猪价低位运行，终端消费得到一定提振，今年每个月的屠宰量同比去年均有不同程度增长。2023年1-10月定点屠宰企业月度平均屠宰量在2711万头，同比增加17%；目前最低在2月，屠宰量为2260万头，同比去年增长44%；最高在1月，屠宰量为2897万头，同比去年增长2%。
年初，受春节备货支撑，1月份屠宰量是目前年内最高点；2月，节后需求惯性回落，屠宰量降至年内最低点。3-4月份，虽是传统消费淡季，但生猪价格相对较低，部分屠宰企业进行了主动入库操作，故而屠宰量仍处于上升状态。在5-6月份，猪价上涨，而需求薄弱且库存高位的影响下，屠宰量开始减少。
7-8月份，天气炎热的影响下，屠宰量维持年内偏低位水平。9月份，随着开学季的到来，食堂团膳增多，屠宰量开始回升。10-11月份，天气逐步见冷，且北方部分地区出现不同程度的动物疫病，生猪阶段性的呈现低价，部分屠宰企业有逢低入库操作，加之低位猪价带动白条价格下跌，刺激消费出现增长，10-11月屠宰量呈上升趋势。12月冬至节，南方腌腊入进高峰期，季节性消费预期向好屠宰量再次上升。
