冰糖和白糖在同样多的水中溶解量一样吗?
就是说，哪怕是很少的水，也能溶解很多很多的冰糖(或者)白糖。所以，你题目说的《溶解量》是一样的。当然，周围环境温度湿度以及空气流通，都必须一样。(白糖，分两种：绵白糖，白砂糖。白砂糖多用来制作糕点，看着好看)。图片上就是白砂糖。
冰糖是食糖的一种，它是砂糖的结晶再制品，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。白砂糖、绵白糖都称白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。
其次是制作工艺不同。白糖是红糖的制品，把红糖经过多次的离心洗涤等工序之后，此时的白糖大部分的杂质已经去除。之所以能结晶，是因为有一些细微的小杂质颗粒存在，才会形成结晶。冰糖是将白糖再次去杂质之后的产物，所以结晶比较困难，凝固之后都是块状，而这种块状还是外力作用下的结果。
白砂糖与白糖有区别吗?
白砂糖与白糖有区别。白糖的图片：白砂糖的图片：以下是两者的区别：颗粒大小：绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点。白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。
口感不同：白砂糖的颗粒较细，口感相对较软，容易溶解在食物中；白糖的颗粒较粗，口感相对较硬，不容易溶解。加工过程不同：白砂糖是通过对甘蔗或甜菜进行提取、脱色、脱水等工艺加工成；白糖是通过对糖蜜进行蒸发、结晶、离心等工艺加工成。
白糖和白砂糖的结晶体大小不同，白糖的结晶颗粒小，含水分较多；白砂糖的结晶颗粒大，含水分较少。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。
结晶大小：白糖的结晶颗粒较小，而白砂糖的结晶颗粒较大，因此，白糖看起来像雪一样细微，而白砂糖则像砂粒一样分明。
白砂糖和白糖的区别有成分与纯度、制作工艺。成分与纯度：白砂糖是蔗糖的结晶体，纯度在百分之98以上，主要成分是蔗糖，颜色洁白，晶粒明显且独立，白糖指绵白糖，颜色洁白，粒细而软，入口易化，白糖中除了蔗糖外，还含有一些转化糖，这使其口感稍微带有一些蜂蜜的风味。
白糖和白砂糖有什么区别白糖和白砂糖有什么区别结晶大小：白糖结晶体很细微，白砂糖结晶体像砂，颗颗分明。用途不同：白糖多用于面团中，也适合做蛋糕和馅料，白砂糖适合熬浆后做糕点和面包等，用于做饼干外层的糖。
白砂糖对人体有哪些好处?
1、补充营养 平时喝一些白糖水能为人类身体补充多种有益的营养成分，特别是维生素和矿物的含量比较高，这些物质能促进身体代谢，也能润肺生津还能和中益脾，同时它还能促进细胞生长，可以加快伤处愈合。
2、吃白砂糖的好处主要是能够为身体提供能量，坏处主要是会导致龋齿、发胖等。
3、喝白糖水的好处 清热解毒润肺止咳 白糖水是一种味道甘甜，性质平和的饮品，他可以入脾经和肺，经，人们饮用以后能吸收多种对人体有益的氨基酸，它能润肺生津，也能清热解毒，平时那些阴虚火旺和肺热肺燥，以及经常出现上火的人群，都可以多喝一些白糖水，能让身体出现的不良症状很快好转。
4、白糖糖水洗脸好处：细腻的皮肤：白砂糖富含维生素B维生素B维生素B6等，维生素是人体必需的营养素，所以不要担心会对身体造成伤害。这类维生素还有较好的美白作用，所以用白糖洗脸能美白皮肤。
5、白糖是一种重要的调味品，能增加菜的甜味及鲜味，是制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。白糖具有一定的营养价值，适当食用白糖有助于提高人体对钙的吸收，但是过多食用也会有副作用。
6、白砂糖富含果糖和葡萄糖，这两种单糖是白糖的主要成分。 白糖中还含有多种氨基酸，这些氨基酸对人体健康至关重要。 白糖含有微量的钙、磷、铁等矿物质，以及维生素B群，这些营养素有助于维持身体机能。 糖类是人体的主要能量来源之一，大约70%的人体活动能量来自于糖类的供给。
炒糖色时,油和糖是比例是多少
炒糖色时油和糖的比例一般是1：1，白糖也可以稍微没过油。炒糖色的做法：材料：油一勺，白糖一勺 步骤：（1）冷锅烧热后，放入一勺食用油。（2）紧接着倒入白汤，白糖的量没过油或者和油1：1。（3）中火用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，边炒边化）。
炒糖色需要糖和油的比例是10：1，250克白糖加25克的油。成炒糖色时油的用量不能大，只是起到润锅的作用即可。清水的用量应该跟白糖差不多，或者略少。
炒糖色油糖比例是1：1，（多少糖放多少油），冷锅放入糖和油开小火，不停翻炒至糖溶化，当油糖液体冒出稍微大一点泡泡时马上放入排骨或肉块，将糖色均匀包裹在食材上。
油、水、糖的比例一般为0.1：0.8：1，也就是炒一斤糖的时候加入水八两，一两油。在炒制的时候，锅中先加入水烧开，放入糖类熬化以后再放入油，其实水的多少并不是太重要，水多就多熬一会儿。油的用量不能太多，太多容易影响观察糖液的变化。
油炒冰糖。我认为油和冰糖的比例并不重要。重要的是水和冰糖的比例。水和冰糖的比例为1：1或5：1。炒糖色。油的目的是不贴锅，不粘锅。我认为油应该少。
配料比例：7分油3分糖 从锅里烧油，在锅里加入两勺食用油。当油温60%热时，将冰糖或砂糖加热到锅中，直到糖融化。对于融化的糖，我们需要用铲子继续炒，直到糖的颜色变成金黄色，加入所需的蔬菜或肉，翻炒均匀就可以出锅了。炒糖色怕麻烦可以用成品的色宝糖色，纯冰糖熬制。
纯白糖浆的做法窍门
总的来说，制作纯白糖浆的窍门主要包括选择优质的原料，控制好糖和水的比例，掌握好加热的温度和时间，注意搅拌均匀，以及妥善保存。只要掌握了这些窍门，就能做出优质的糖浆，为你的食品制作增添美味。
熬糖浆：在锅中加入适量的水和白糖，用中小火加热，不断搅拌使糖完全溶解并逐渐熬制成糖浆。糖浆的浓度要适中，不能过稀也不能过稠。混合：将熬好的糖浆倒入炒好的芝麻中，迅速搅拌均匀，使每一粒芝麻都均匀裹上糖浆。
做法步骤：把水、水饴、300克白糖依次放入厚底奶锅中。大火煮开后，转小火慢慢熬煮。糖浆熬到125度时，蛋清中加入20克糖打到硬性发泡。糖浆熬到140度时，一边倒入蛋白中，一边继续高速搅打，打到蛋白粘稠。事先隔水融化黄油，倒入打好的蛋白中。
-- 做法 -- ❶； 黄油软化，加入糖粉搅拌均匀 ❷；加入蛋黄拌匀，将粉类过筛加入，揉成面团 ❸；分成每个8g，搓圆排入烤盘。
