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“这两天我二弟把自养的黄牛杀了卖肉，我顺道给您带了10多斤，快放到冰箱里吧。”6月1日，期货日报记者的老同学李强从河南泌阳县来到郑州市，刚一见面他就飞快地把一个放有冰块的泡沫箱子搬下了车。
“按肉牛的养殖时间来推算，当前还不是养殖户出栏肉牛的最佳时间，你二弟为何现在宰杀它们呢？”面对记者的询问，李强表示，当前的肉牛、生猪等市场价格较低，虽说玉米、小麦等饲料原料价格处在低位，但肉类市场价格更低，多养一天就多亏一天，不如早早地处理掉。
记者近期在河南、陕西、河北、安徽等部分地区调研发现，无论是中小型生猪养殖户，还是肉牛养殖户，补栏的积极性均不太高。河南泌阳县很多生猪、肉牛散养户更是清空了猪圈与牛棚，关键因素是养殖利润太低甚至亏本。
“去年这个时候，我的养殖场肉牛存栏量有150头左右，今年基本清场了。”河南泌阳县肉牛养殖户朱保顺告诉记者，泌阳黄牛肉质十分好，很受市场欢迎，当地也有众多的卤制牛肉专业户，肉牛市场需求较好，但自去年下半年大量进口牛肉及冷冻牛肉流入当地市场后，市场价格一路下滑。去年年底，当地生黄牛肉市场零售价还在35元/斤以上，卤制熟牛肉市场零售价可以卖到 75~80元/斤，而目前生黄牛肉市场零售价只有25元/斤。
据了解，近年来我国进口肉类总量持续处于高位，而价格相对便宜，如去年进口牛肉平均到岸价格在20元/斤左右，其中零售市场中巴西冷冻牛肉价格最低，冷冻牛腩普遍低于20元/斤。此外，国产各种肉类近年来的产量居高不下，市场价格更是整体下滑，猪肉、鱼类价格长时间处在历史低价区，这在一定程度上拖累了牛肉价格。
李强告诉记者，除了肉牛没有人愿意养殖，河南泌阳县中小型生猪养殖户也“消失”了很多。对此，记者很有同感，今年4月记者回家看望亲朋好友时了解到，好几位往年养殖40~300头生猪的亲戚都清空了猪圈，放弃了生猪养殖。一是市场价格低迷，养猪不挣钱。二是近年来生猪养殖时常出现各类流行病，降低了生猪的存活率，养殖风险偏高。
不过，自5月以来，国内肉类尤其是生猪市场价格出现了止跌反弹的迹象，同时能繁母猪存栏量下降速度偏快，市场预期肉类价格发生逆转的概率越来越大。
湖北武汉市生猪养殖户刘保军认为，市场正在逐渐好转。“截至4月底，国内能繁母猪存栏量已减少到4000万头以下，加上部分生猪重要产区频繁出现病害，预计未来生猪出栏数量将持续缩减，市场供需格局或将发生较大的变化。从供需变动趋势分析，中长期供需关系处在逐步改善的过程中。由于能繁母猪存栏量削减目标明确，后期生猪及肉类价格回到正常市场水平的概率较高。”
