北京京城大厦(北京京城大厦地址)

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北京现存八大居八大楼都是哪几家?

       北京八大居仅存砂锅居、同和居、会仙居三个老字号;八大楼现存东兴楼,泰丰楼,致美楼(由于萃华楼有争议,暂时不将其算在内)。

      其实这些“八大”指的通通是百年的老字号饭馆,老一辈为了好记,把类似的饭馆归为一类,给了个“八大”的统称。堂,庄,楼,居,斋,坊,轩等等,都是旧时饭馆商铺的种类,分类的依据则是规模的大小,最大者为堂,可办大型的筵席。古时王爷大臣设宴都要在这里摆。老北京也有“靠前 堂”,不过大多都不复存在了。而今天讲的“楼,居,坊”都是百姓也去的起的饭馆,规模不大,菜品精致,价格也可以接受,故人气很旺,特色菜也曾被一代人铭记。

       老北京“八大居”: 福兴居、万兴居、同兴居、东兴居、广和居、同和居、砂锅居(和顺居)、柳泉居,也有一说柳泉居不算在其内。不过柳泉居,沙锅居和同和居因为生意好,并且至今留存且正规,并称“名三居”。“居”论大小应比“楼”要略小,是更加贴近百姓的饭馆,故而旧时常常见到名三居门口排队排起长龙。“八大居”只是表明老北京一些带“居”字的著名风味餐馆,至于谁在“八大居”之列,也有不同的说法。如另有一说为和顺居(即砂锅居)、广和居、泰丰居、东兴居、会仙居、福兴居、阳春居、万福居。

       老北京“八大楼”:东兴楼、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、鸿庆楼、正阳楼、新丰楼、安福楼。多以鲁菜为主,经营的店家伙计也都是山东人,因为山东物产丰富,山东人又能吃苦耐劳,善于经商,加之同为北方口味,故八大楼是深得老北京喜爱,一度也是名满京城。

     

八大楼有:东兴楼(萃华楼)

泰丰楼

致美楼

鸿兴楼

正阳楼

新丰楼

安福楼

春华楼

八大居是:

前门外的福兴居

万兴居

同兴居

东兴居(此四家又称'四大兴”)

大栅栏的万福居

菜市口北半截胡同的广和居

西四的同和居

西单的沙锅居

北京京城大厦(北京京城大厦地址),第1张

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