【导语】全国生猪屠宰产能已高达 8.44 亿头左右,但产能利用率只有33%左右,全国大大小小的屠宰场且不规范产能依旧遍及各地。下屠宰市场紊乱,价格决定竞争力,而大企业在这方面没有突出优势。因此整个屠宰企业亏损情况普遍,下面我们从毛白差了解目前盈亏情况。
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毛白价差实际是白条猪肉价格与毛猪价格的差值,毛白价差的意义是指,屠宰企业再不考虑各项损耗和费用组成分摊成本的情况下,只通过观察肉和猪的价差来判断分析企业盈亏情况。毛白价差方面,当价差缩小时,则说明白条价格涨势不及生猪价格,屠宰企业销售难度大,逐步亏损;当价差扩大时,则说明白条涨势超过生猪,需求强劲,屠宰厂销售顺畅,企业盈利。
2021年-2022年5月毛白差持续减少,主要是猪价持续跌跌不休,猪肉价格跟跌,受买涨不买跌情绪影响,猪肉产品销售难度较大,猪肉跌幅超过猪价,加之2021年猪肉价格高位,高价猪肉抑制终端消费,因此屠宰厂毛白差持续缩水。2022年5-11月随着毛猪处于低位,低价猪肉不断刺激消费,加之业者对后市行情看好,无论是鲜品备货还是冻品入库,屠宰企业猪肉消化顺畅,因此毛白差涨至高点8.12元/公斤。后期随着猪价缩水,毛白差逐步恢复正常水平(4-6元/公斤),而且2023年来看,企业毛白差明显缩减,全年毛白价差均值为4.16元/公斤,同比跌幅23.25%。全年猪肉产量偏多,市场消费不及预期,猪价虽然走高,但肉价跟涨不及时,屠宰厂毛白差缩水。
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近两年生猪屠宰行业持续进入亏损局面,2022年仅在四季度有所回暖,2023年大多数时间处于亏损阶段,对于屠宰厂来说,毛白差缩小,企业亏损,势必引起资金流紧缺,近期冻品出库情况并不乐观,因猪瘟发生,企业入库量增多,目前仍处于高库存阶段,屠宰企业经营进入紧张阶段。据钢联数据显示,2023年屠宰企业年内平均亏损17元/头,比2022年亏损略有好转,但钢联样本仅仅是统计毛亏,不包括人工、水电、折旧等。屠宰厂出现持续亏损,1、与终端消费情况由关联,市场消费有限,尤其今年屠宰量偏多,终端消化难度较大,2.企业内卷严重,屠宰企业集中度不高,目前养殖集团继续布局,企业内卷严重,大型规模场占比少,缺失话语权,经营难度加大。
目前屠宰企业仍有冻品待消化,11月猪价及消费偏差,12月份整体预期减弱,盈利改善仍等待春节前,屠宰行业仍需继续加强规模场及集中化管理。