【导语】随着北方产区采挖季的告一段落，生姜市场的交易也变的“热闹”起来，黄姜价格步步走低，鲜姜价格低开持续，但2023年黄姜高价持续时间在往年中占比时间是最长的。跟随市场内各种货源“百花齐放”，黄姜价格最终还是失去竞争优势，顺势下跌。
从上图可以看出，近段时间以来，黄姜价格处于持续走低态势，主要还是基于近期市场货源供应有农户个人黄姜、库姜、鲜姜及姜母等，后期姜母逐渐退市，库姜挤压市场，占据市场大部分上货份额，供应端宽松但需求却趋于平稳，客商采购多按需挑拣价格相对便宜鲜姜货源及黄姜好货，一般质量货源较为难售，黄姜交易多偏缓，拿货有压价情况，外加终端货源消耗慢，利空因素占据市场主导，昌邑琨福市场主流水洗黄姜价格从11月初开端的7.9元/斤跌至今日的5.00元/斤，下跌2.9元/斤，跌幅达36.71%。安丘黑埠子主流泥姜价格从4.80元/斤止跌3.80元/斤，下跌1.00元/斤，跌幅达20.83%。
黄姜交易偏差有一部分原因在于鲜姜上市冲击影响，黄姜和鲜姜价差大。鲜姜相比黄姜具有价格优势。另外鲜姜目前上市量少，整体供应不多，受成本影响，鲜姜价格低开情况下姜农惜售，采挖后多选择自行入窖储存。
目前市场供应货源有窖姜、库姜、鲜姜等，在市场需求基本还是比较稳定的交易状态下，客商仍是按照需求有序购货，暂未有大量备货情况。
从黄姜剩余量来看，当前姜农窖存好质量黄姜少之又少，整体剩余量也已不多，但今年高价入储储存的库姜还仍有剩余。但今年产区普遍丰产，去年北方产区正常亩产6-7000斤的地块在今年正常亩产能达10000斤左右。且按照目前走货状态，冷库剩余量消耗时间必然拉长，市场供应表现并不缺货，因此短时间内供应端承受压力仍偏大。
目前处于鲜姜黄姜价差逐步缩小的阶段，虽然好质量黄姜也是客商选择之一，但是面临圆头鲜姜上市，黄姜价格一定会持续受鲜姜价低影响，另外圆头鲜姜质量在与黄姜一致的情况下，黄姜将会失去竞争优势，不再为客商优先选择，因此短时间内在需求平稳情况下，黄姜价格或仍将以震荡趋弱态势运行。
