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7月受高温高湿天气影响，蛋鸡产蛋率和蛋重均有所下降，大码鸡蛋供应偏紧，加之南方陆续出梅，市场需求明显提升，鸡蛋价格涨势明显。8月虽理论在产蛋鸡存栏量有所增加，但高温天气影响仍存，产蛋率及蛋重暂难恢复到正常水平，大码鸡蛋供应或依旧偏紧，加之学校开学以及中秋节备货提振，鸡蛋价格或继续上行。
7月全国主产区鸡蛋价格涨幅明显。据卓创资讯统计数据显示，截至7月31日，全国主产区鸡蛋均价4.71元/斤，相较月初的3.82元/斤涨幅23.30%，月内最大涨幅24.08%。鸡蛋价格上涨受需求拉动较为明显。
需求好转，销区销量增幅明显
7月初，鸡蛋价格处于相对低位，终端市场多逢低补货，另外随着南方陆续出梅，市场需求明显好转，加之业者对后市信心较足，参市积极性提升，采购量明显增加；同时食品厂陆续为中秋节备货进行采购，需求有所提升，销区销量增幅明显。据卓创资讯统计数据显示，7月主销区代表市场鸡蛋日均总销量1112.20吨，环比增加3.69%，月内总销量34478.10吨。需求量增加拉动鸡蛋价格不断走高。
另外，受高温高湿天气影响，蛋鸡产蛋率和蛋重均有所下降，大码鸡蛋供应偏紧。卓创资讯统计数据显示，7月大码鸡蛋平均产量占比42.00%，环比减少2个百分点，供应减少，对鸡蛋价格形成一定支撑作用。
8月鸡蛋价格或继续上行
供应方面：从新增产能来看，8月份新开产蛋鸡主要是2023年4月份前后补栏的鸡苗，当时鸡苗补栏量环比增幅1.55%。因此，8月份新开产蛋鸡数量较7月有所增多。淘汰鸡方面，养殖单位多计划中元节前淘汰产蛋率低及适龄蛋鸡，加之淘汰鸡价格涨至高位后，养殖单位顺势淘鸡意愿增强，月内淘汰鸡出栏量或环比增多。通过数据对比，预计8月份理论在产蛋鸡存栏量或呈小幅增加趋势。但由于高温天气影响，产蛋率及蛋重暂难恢复到正常水平，鸡蛋供应量或增幅有限。
需求方面：通过研究近十年鸡蛋价格的季节性指数发现，8月份鸡蛋价格的季节性指数为1.20，且上涨年数明显多于下跌年数，表明鸡蛋价格上涨概率较大。加之8月份学校开学及中秋节备货，市场、食品厂、食堂等需求量均有不同程度增加，需求提升，对鸡蛋价格形成利多支撑。
综上所述，8月份鸡蛋供应量虽有小幅增加，但需求拉动较为明显，预计主产区鸡蛋价格或延续上涨走势。
