本文目录一览:
- 1、银子菜怎么做最好吃?
- 2、带鱼怎么炒好吃?
- 3、银锅白菜做法?
- 4、银鲳鱼的家常做法?
银子菜怎么做最好吃?
煮着吃最好吃。因为银子菜煮过后口感不仅更加爽滑,而且容易吸收营养,烹饪过程也简单快捷,不需要太多烹饪技巧和调料,简单的煮沸即可。另外,银子菜的热量也低,富含多种维生素和矿物质,对于保持身体健康非常有益。如果想要口感更加鲜美,可以把煮熟的银子菜加入到中式烩菜和西式沙拉等其他做法中,起来可以有多种做法,例如:用酸奶调味、炒肉、蒸鱼等,都可以将银子菜做得非常美味。
加点蒜蓉煸炒再蒸,就能更好吃了。
1.经过煸炒,菜的香味更加浓郁,口感更加鲜嫩。
2.蒸的过程可以使银丝菜更加柔软,并且保持营养成分。
3.做的时候要掌握好时间,如果蒸的时间过长,菜会变得过软,口感会变差。
首先,可以将银菜用清水洗净,切成小段后焯水,再控干水分备用。
接着,用牛肉或者猪肉切成块状,加入辣椒、花椒、生姜、葱等调料,腌制15分钟左右。
然后,将腌制好的肉块放入锅中煸炒,煸炒至变色后加入切好的银菜,继续翻炒,调入适量的盐和鸡精增加味道,即可出锅享用。
这种做法使银菜保持了原有的口感,而且肉和菜搭配鲜美,口感丰富,适合家庭食用。
总之,想要做出美味的野生银菜,选择合适的食材和调料,用心烹饪,才能让人们惊叹它的美味。
1、银子菜择去老梗,取嫩叶,清洗干净,沥干水分。
2、汤锅加冷水煮沸,放入银子菜焯水变色后,马上捞出,不超过30秒。
3、大蒜剥皮,切成蒜末。
4、把蒜末放入碗里,加入麻汁、生抽、水搅匀,成糊糊状料汁。
5、炒锅放入植物油烧至温热,倒入银子菜,翻炒1分钟,盛入盘里放凉。
6、把料汁淋在放凉的银子菜上。
7、撒上芝麻,拌匀即可食用,清爽开胃。
1.银子菜准备好,只用它的嫩叶头,
2.葱花,姜末切好备用,
3.花生米准备好,用刀把它切碎,
4.锅里加清水,倒几滴食用油,倒油为了让菜更绿,
5.水开下银子菜,开始焯水喽,焯透了捞出控干水备用,
6.另起锅,倒少量食用油,
7.油热下刚刚切碎的花生米粒,轻炒,炒香,
8.炒香的花生米接着倒葱花,姜末,炒匀,撒上盐一点点,
9.刚刚焯水的银子菜控干水,然后切段,码盘子里。炒香的花生米,葱花,姜末,一起倒在银子菜上面喽。
10.继续倒耗油少许,淋上菜的顶部,吃的时候翻拌一下喽。
食材
主料银子菜300g蒜瓣7颗醋少许香油少许盐少许
11.银子菜洗净放入开水焯水
22.再放入凉水进一下
33.蒜拨干净放入蒜臼加盐捣碎放入醋
带鱼怎么炒好吃?
用料
带鱼 1包
姜 1块
大蒜 6瓣
冰糖 1丢丢
干辣椒 3个
做法步骤
步骤 1
准备干辣椒、5大蒜、生姜
步骤 2
带鱼洗净,抹盐少许、放料酒腌60分钟
步骤 3
锅烧肉,生姜片刷锅,拿出,放油烧热,带鱼放油锅中,小火慢煎,不翻动,煎金黄
步骤 4
两面金黄,放盘中
步骤 5
大蒜辣椒姜炒香,放入带鱼
步骤 6
放冰糖、生抽、料酒,翻炒均匀,出锅即可。
用料
带鱼 2条
料酒 1勺
生抽 1勺
白芝麻 少许
小葱 1根
生姜 1块
大蒜 5粒
白胡椒粉 少许
干辣椒 1把
干煸带鱼的做法步骤
带鱼常温解冻,处理干净,带鱼表面的银色尽量不要冲洗掉,银面中的不饱和脂肪酸,卵磷脂等对人的身体特别有益,冲洗掉就太可惜了。
将处理干净的带鱼切成合适的小段,大约四五厘米长,用生姜,小葱,少许料酒腌制十分钟。
准备一些配料,干红辣椒剪成小段,放些白芝麻,我用的熟芝麻,葱姜蒜切好备用。
油锅烧热,不用放太多油,平时炒菜的量就差不多,烧热以后放入带鱼,带鱼身上的水分可以提前用厨房纸巾擦干下,煎鱼的时候用中大火。
将带鱼两面都煎得略微焦黄,明显变硬,这时候可以把带鱼夹出来,锅里的油也几乎煎干了,剩下一点底油比较脏,直接倒掉,把锅洗干净。
锅中重新换一点干净的油,烧热,再次放入带鱼,稍微开大点火,将带鱼再次煎一遍。
把带鱼煎得焦黄的时候,倒入准备好的辣椒段,生姜,大蒜,白芝麻,翻炒均匀。
放入小葱段,淋入少许生抽,撒一点点白胡椒粉,翻炒均匀就可以了。
银锅白菜做法?
主料:白菜50克,黄豆芽50克,姜丝少许,盐2克,味精1克,高汤150克,植物油15克,香油3克做法:
1、白菜清洗干净,切成片状。
2、银耳用温水泡发,去蒂,撕成小朵。
3、起锅,锅中倒入植物油,烧至五成热时用姜丝炝锅,倒入高汤,加入豆芽与调料同煮,汤开后,打去浮沫。
4、然后加白菜煮沸,用盐、鸡精和香油调味即可。
1.白菜叶子洗净,切成1厘米见方的小丁
2.虾仁洗净备用
3.3个鸡蛋打入虾仁中,再放入一些葱花
4.搅拌均匀
5.锅内放油,放入葱花炒香
6.放入白菜炒至略微变软
7.加入一小碗水煮开
8.将鸡蛋虾仁葱花混合液淋到白菜上
9.不要翻动,中小火煮着,静待鸡蛋表面凝固变色
10.这时再翻动一下,让蔬菜和蛋充分熟透
11.调入盐和鸡精即可出锅
银鲳鱼的家常做法?
买来的银鲳鱼去除内脏洗净后打上花刀,涂抹少许盐和生抽
2、准备好葱段,姜片,蒜瓣,花椒。大料,红辣椒,
3、炒锅加热后,加入比平时做菜用油量稍微多些的食用油,再加入上面的调料爆香
4、加入鲳鱼稍微过一下油,也就是煎一下,这里注意不需要煎的两面微黄哈,只是单纯的过过热油罢了
5、加入适量清水,生抽,高度白酒以及少许糖大火烧开后小火慢慢炖,不需要盖锅盖哦,高度白酒可以换做料酒,我个人喜欢高度白酒,中途可以翻一次面。不要翻面太多次哦,不然容易碎
6、将熟的时候根据自家口味适当加盐调味儿,盛出装盘。很鲜嫩哦
1、首先备齐所有的食材。
2、银鲳鱼先冲洗干净后,取出内脏和黑膜。
3、用清水反复冲洗干净。
4、冲洗干净的银鲳鱼,沥干水分放到盘子里。
5、撒上适量盐,加入料酒去腥提鲜。
6、再倒入蚝油调色提味。
7、把银鲳鱼和调料混合后搅拌均匀。
8、上面撒上葱花和姜片,青柠檬片腌制半小时。
9、腌制好的银鲳鱼刷一层薄薄的油,这样烤出来的银鲳鱼能锁住水分更鲜嫩。
10、空气炸锅165度提前预热10分钟后,铺上油纸,把腌制好的银鲳鱼放入炸篮里。
11、160度烤20分钟。
12、15分钟后把银鲳鱼取出,撒上喜欢的孜然和辣椒粉,再烤5分钟即可。
13、成品图。
主料:鲳鱼1条
辅料:八角2颗、桂皮1小块、大葱1棵、姜1块、花椒1撮、油适量、酱油少许、蚝油少许、醋少许、盐少许、白糖1小勺
1、鲳鱼去鳃去内脏,里外清洗干净;擦干内外的水,身体两侧切花刀,便于入味儿;
2、锅中油8、9成热时,将擦干水的鱼顺着锅壁滑下去,两面煎定型,并且微微黄就盛出来;
3、锅中留底油,将八角、花椒、桂皮、姜片、大葱段同入锅中,小火煸炒出香味;
4、依次倒入酱油、蚝油、热水,大火煮开;
5、将煎过的鱼入汤中,水再次开后,倒少许醋,趁着水蒸汽把腥味儿带走;同时撒少许白糖、盐;
6、盖盖子,小火慢炖约20分钟,汤汁变少后,再淋少许醋,关火,撒香葱末;如果有大盘子,盛入盘中更漂亮。成品如图。
1、如图,首先要选择新鲜的鲳鱼,如果可以买到野生的,那就最好不过了。
2、把鲳鱼的鳞去掉,然后取出鱼鳃,记得两边的鳃都要取出,亲们一定不要忘记。
3、把鱼肚子清理一下,注意鱼胆一定不要碰破了否则做出的鱼会很苦。鱼泡很有营养要保留。
4、如图,把干红椒和大葱清洗干净后切好备用。
5、如图,锅内加入适量色拉油烧至八成热时把鲳鱼放进锅中煎炸,记得两面都要煎制一下。
6、如图,加入适量酱油,然后加入清水,再放入适量食盐、五香粉、香醋,中火炖。
7、最后放上适量鸡精即可关火,把做好的鲳鱼盛入盘内即可食用哦。
主料:鲳鱼550克
辅料:黄豆酱30克、红酸汤10克、大蒜20克、生姜10克、小米椒1克、料酒5克、胡椒粉2克、生抽5克、精盐2克、香醋3克、食用油5克
1、准备新鲜宰杀的鲳鱼。
2、清理干净内脏后两面打花刀。
3、正反面抹上料酒,胡椒粉,撒一些姜丝腌制10分钟。(鱼腹也不要漏掉)。
4、取一小碗,放黄豆酱,红酸汤,生抽,胡椒粉,食盐,加入适量清水,调成酱汁。
5、香葱,香菜切段,大蒜去皮,生姜切丝,小米椒切圈。炒锅中加食用油烧热,下精盐。
6、油温7成热时,下腌好的鲳鱼。
7、中小火煎至两面金黄色。
8、下姜,蒜,小米椒。
9、淋入酱汁。
10、大火烧开后转中小火焖烧。
11、焖烧约10分钟,用勺不停地往鱼身上浇汁,以便更加入味。
12、汤汁浓稠时沿锅边淋入香醋。
13、撒香葱,香菜段,关火即可。
14、最后就完成了。
1、将银鲳鱼杀好,内脏、鱼鳃清理干净,洗净;
2、取一块姜,将姜洗净,切成丝状;
3、开火,锅里加适量的食用油,将姜丝入锅炒香;
4、将银鲳鱼下入锅里,两面煎一下;
5、加入适量的水,煮开;
6、加入适量的生抽和蚝油调味好,卤煮至熟即可。
扩展资料:银鲳(学名:Pampus argenteus)是鲳科、鲳属鱼类。体侧扁,体呈近椭圆形,背、腹缘弧形隆起。头较小,侧扁而高。吻短而圆钝。口小,斜裂;上颌略突出;上下颌有一列细齿,锄骨、腭骨及舌上则无细齿。前鳃盖骨边缘不游离,主鳃盖骨具柔软扁棘。
民间有三鲳四鳓说法,指的是三月份鲳鱼最肥美,四月份鳓鱼最香。银鲳鱼的家常做法有很多,接下来主要给大家讲一下葱油鲳鱼的做法。
首先介绍一下葱油鲳鱼要准备的材料:鲳鱼2条(1条也可以)、葱3根、盐少许、糖少许、味极鲜2勺、油少许。
1、鲳鱼去内脏,洗净,然后在鱼的两边进行改刀,让鱼更加入味。
2、准备一个碗放在蒸盘上,碗底铺上姜丝,放入葱根,撒上少许盐,白糖,加几滴料酒与米醋,大火蒸六分钟。
3、起锅烧油,放葱丝,炸干,再将葱丝捞出待用。
4、将蒸好的鱼取出,倒出多余的鱼汤,鱼汤可以拿来拌饭,很鲜!然后在鱼上撒上葱花,倒入味极鲜。
5、最后浇上热葱油,葱香扑鼻。
做法极其简单,葱油鲳鱼的葱香绝对让你欲罢不能!
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