本文目录一览：

• 1、银子菜怎么做最好吃？
• 2、带鱼怎么炒好吃？
• 3、银锅白菜做法？
• 4、银鲳鱼的家常做法？

银子菜怎么做最好吃？

煮着吃最好吃。因为银子菜煮过后口感不仅更加爽滑，而且容易吸收营养，烹饪过程也简单快捷，不需要太多烹饪技巧和调料，简单的煮沸即可。另外，银子菜的热量也低，富含多种维生素和矿物质，对于保持身体健康非常有益。如果想要口感更加鲜美，可以把煮熟的银子菜加入到中式烩菜和西式沙拉等其他做法中，起来可以有多种做法，例如：用酸奶调味、炒肉、蒸鱼等，都可以将银子菜做得非常美味。

加点蒜蓉煸炒再蒸，就能更好吃了。

1.经过煸炒，菜的香味更加浓郁，口感更加鲜嫩。

2.蒸的过程可以使银丝菜更加柔软，并且保持营养成分。

3.做的时候要掌握好时间，如果蒸的时间过长，菜会变得过软，口感会变差。

首先，可以将银菜用清水洗净，切成小段后焯水，再控干水分备用。

接着，用牛肉或者猪肉切成块状，加入辣椒、花椒、生姜、葱等调料，腌制15分钟左右。

 然后，将腌制好的肉块放入锅中煸炒，煸炒至变色后加入切好的银菜，继续翻炒，调入适量的盐和鸡精增加味道，即可出锅享用。

 这种做法使银菜保持了原有的口感，而且肉和菜搭配鲜美，口感丰富，适合家庭食用。

 总之，想要做出美味的野生银菜，选择合适的食材和调料，用心烹饪，才能让人们惊叹它的美味。

1、银子菜择去老梗，取嫩叶，清洗干净，沥干水分。

2、汤锅加冷水煮沸，放入银子菜焯水变色后，马上捞出，不超过30秒。

3、大蒜剥皮，切成蒜末。

4、把蒜末放入碗里，加入麻汁、生抽、水搅匀，成糊糊状料汁。

5、炒锅放入植物油烧至温热，倒入银子菜，翻炒1分钟，盛入盘里放凉。

6、把料汁淋在放凉的银子菜上。

7、撒上芝麻，拌匀即可食用，清爽开胃。

1.银子菜准备好，只用它的嫩叶头，

2.葱花，姜末切好备用，

3.花生米准备好，用刀把它切碎，

4.锅里加清水，倒几滴食用油，倒油为了让菜更绿，

5.水开下银子菜，开始焯水喽，焯透了捞出控干水备用，

6.另起锅，倒少量食用油，

7.油热下刚刚切碎的花生米粒，轻炒，炒香，

8.炒香的花生米接着倒葱花，姜末，炒匀，撒上盐一点点，

9.刚刚焯水的银子菜控干水，然后切段，码盘子里。炒香的花生米，葱花，姜末，一起倒在银子菜上面喽。

10.继续倒耗油少许，淋上菜的顶部，吃的时候翻拌一下喽。

食材

主料银子菜300g蒜瓣7颗醋少许香油少许盐少许

11.银子菜洗净放入开水焯水

22.再放入凉水进一下

33.蒜拨干净放入蒜臼加盐捣碎放入醋

带鱼怎么炒好吃？

用料

带鱼 1包

姜 1块

大蒜 6瓣

冰糖 1丢丢

干辣椒 3个

做法步骤

步骤 1

准备干辣椒、5大蒜、生姜

步骤 2

带鱼洗净，抹盐少许、放料酒腌60分钟

步骤 3

锅烧肉，生姜片刷锅，拿出，放油烧热，带鱼放油锅中，小火慢煎，不翻动，煎金黄

步骤 4

两面金黄，放盘中

步骤 5

大蒜辣椒姜炒香，放入带鱼

步骤 6

放冰糖、生抽、料酒，翻炒均匀，出锅即可。

用料

带鱼 2条

料酒 1勺

生抽 1勺

白芝麻 少许

小葱 1根

生姜 1块

大蒜 5粒

白胡椒粉 少许

干辣椒 1把

干煸带鱼的做法步骤

带鱼常温解冻，处理干净，带鱼表面的银色尽量不要冲洗掉，银面中的不饱和脂肪酸，卵磷脂等对人的身体特别有益，冲洗掉就太可惜了。

将处理干净的带鱼切成合适的小段，大约四五厘米长，用生姜，小葱，少许料酒腌制十分钟。

准备一些配料，干红辣椒剪成小段，放些白芝麻，我用的熟芝麻，葱姜蒜切好备用。

油锅烧热，不用放太多油，平时炒菜的量就差不多，烧热以后放入带鱼，带鱼身上的水分可以提前用厨房纸巾擦干下，煎鱼的时候用中大火。

将带鱼两面都煎得略微焦黄，明显变硬，这时候可以把带鱼夹出来，锅里的油也几乎煎干了，剩下一点底油比较脏，直接倒掉，把锅洗干净。

锅中重新换一点干净的油，烧热，再次放入带鱼，稍微开大点火，将带鱼再次煎一遍。

把带鱼煎得焦黄的时候，倒入准备好的辣椒段，生姜，大蒜，白芝麻，翻炒均匀。

放入小葱段，淋入少许生抽，撒一点点白胡椒粉，翻炒均匀就可以了。

银锅白菜做法？

主料：白菜50克，黄豆芽50克，姜丝少许，盐2克，味精1克，高汤150克，植物油15克，香油3克做法：

1、白菜清洗干净，切成片状。

2、银耳用温水泡发，去蒂，撕成小朵。

3、起锅，锅中倒入植物油，烧至五成热时用姜丝炝锅，倒入高汤，加入豆芽与调料同煮，汤开后，打去浮沫。

4、然后加白菜煮沸，用盐、鸡精和香油调味即可。

1.白菜叶子洗净，切成1厘米见方的小丁

2.虾仁洗净备用

3.3个鸡蛋打入虾仁中，再放入一些葱花

4.搅拌均匀

5.锅内放油，放入葱花炒香

6.放入白菜炒至略微变软

7.加入一小碗水煮开

8.将鸡蛋虾仁葱花混合液淋到白菜上

9.不要翻动，中小火煮着，静待鸡蛋表面凝固变色

10.这时再翻动一下，让蔬菜和蛋充分熟透

11.调入盐和鸡精即可出锅

银鲳鱼的家常做法？

买来的银鲳鱼去除内脏洗净后打上花刀，涂抹少许盐和生抽

2、准备好葱段，姜片，蒜瓣，花椒。大料，红辣椒，

3、炒锅加热后，加入比平时做菜用油量稍微多些的食用油，再加入上面的调料爆香

4、加入鲳鱼稍微过一下油，也就是煎一下，这里注意不需要煎的两面微黄哈，只是单纯的过过热油罢了

5、加入适量清水，生抽，高度白酒以及少许糖大火烧开后小火慢慢炖，不需要盖锅盖哦，高度白酒可以换做料酒，我个人喜欢高度白酒，中途可以翻一次面。不要翻面太多次哦，不然容易碎

6、将熟的时候根据自家口味适当加盐调味儿，盛出装盘。很鲜嫩哦

1、首先备齐所有的食材。

2、银鲳鱼先冲洗干净后，取出内脏和黑膜。

3、用清水反复冲洗干净。

4、冲洗干净的银鲳鱼，沥干水分放到盘子里。

5、撒上适量盐，加入料酒去腥提鲜。

6、再倒入蚝油调色提味。

7、把银鲳鱼和调料混合后搅拌均匀。

8、上面撒上葱花和姜片，青柠檬片腌制半小时。

9、腌制好的银鲳鱼刷一层薄薄的油，这样烤出来的银鲳鱼能锁住水分更鲜嫩。

10、空气炸锅165度提前预热10分钟后，铺上油纸，把腌制好的银鲳鱼放入炸篮里。

11、160度烤20分钟。

12、15分钟后把银鲳鱼取出，撒上喜欢的孜然和辣椒粉，再烤5分钟即可。

13、成品图。

主料：鲳鱼1条

辅料：八角2颗、桂皮1小块、大葱1棵、姜1块、花椒1撮、油适量、酱油少许、蚝油少许、醋少许、盐少许、白糖1小勺

1、鲳鱼去鳃去内脏，里外清洗干净；擦干内外的水，身体两侧切花刀，便于入味儿；

2、锅中油8、9成热时，将擦干水的鱼顺着锅壁滑下去，两面煎定型，并且微微黄就盛出来；

3、锅中留底油，将八角、花椒、桂皮、姜片、大葱段同入锅中，小火煸炒出香味；

4、依次倒入酱油、蚝油、热水，大火煮开；

5、将煎过的鱼入汤中，水再次开后，倒少许醋，趁着水蒸汽把腥味儿带走；同时撒少许白糖、盐；

6、盖盖子，小火慢炖约20分钟，汤汁变少后，再淋少许醋，关火，撒香葱末；如果有大盘子，盛入盘中更漂亮。成品如图。

1、如图，首先要选择新鲜的鲳鱼，如果可以买到野生的，那就最好不过了。

2、把鲳鱼的鳞去掉，然后取出鱼鳃，记得两边的鳃都要取出，亲们一定不要忘记。

3、把鱼肚子清理一下，注意鱼胆一定不要碰破了否则做出的鱼会很苦。鱼泡很有营养要保留。

4、如图，把干红椒和大葱清洗干净后切好备用。

5、如图，锅内加入适量色拉油烧至八成热时把鲳鱼放进锅中煎炸，记得两面都要煎制一下。

6、如图，加入适量酱油，然后加入清水，再放入适量食盐、五香粉、香醋，中火炖。

7、最后放上适量鸡精即可关火，把做好的鲳鱼盛入盘内即可食用哦。

主料：鲳鱼550克

辅料：黄豆酱30克、红酸汤10克、大蒜20克、生姜10克、小米椒1克、料酒5克、胡椒粉2克、生抽5克、精盐2克、香醋3克、食用油5克

1、准备新鲜宰杀的鲳鱼。

2、清理干净内脏后两面打花刀。

3、正反面抹上料酒，胡椒粉，撒一些姜丝腌制10分钟。（鱼腹也不要漏掉）。

4、取一小碗，放黄豆酱，红酸汤，生抽，胡椒粉，食盐，加入适量清水，调成酱汁。

5、香葱，香菜切段，大蒜去皮，生姜切丝，小米椒切圈。炒锅中加食用油烧热，下精盐。

6、油温7成热时，下腌好的鲳鱼。

7、中小火煎至两面金黄色。

8、下姜，蒜，小米椒。

9、淋入酱汁。

10、大火烧开后转中小火焖烧。

11、焖烧约10分钟，用勺不停地往鱼身上浇汁，以便更加入味。

12、汤汁浓稠时沿锅边淋入香醋。

13、撒香葱，香菜段，关火即可。

14、最后就完成了。

1、将银鲳鱼杀好，内脏、鱼鳃清理干净，洗净；

2、取一块姜，将姜洗净，切成丝状；

3、开火，锅里加适量的食用油，将姜丝入锅炒香；

4、将银鲳鱼下入锅里，两面煎一下；

5、加入适量的水，煮开；

6、加入适量的生抽和蚝油调味好，卤煮至熟即可。

扩展资料：银鲳（学名：Pampus argenteus）是鲳科、鲳属鱼类。体侧扁，体呈近椭圆形，背、腹缘弧形隆起。头较小，侧扁而高。吻短而圆钝。口小，斜裂；上颌略突出；上下颌有一列细齿，锄骨、腭骨及舌上则无细齿。前鳃盖骨边缘不游离，主鳃盖骨具柔软扁棘。

民间有三鲳四鳓说法，指的是三月份鲳鱼最肥美，四月份鳓鱼最香。银鲳鱼的家常做法有很多，接下来主要给大家讲一下葱油鲳鱼的做法。

首先介绍一下葱油鲳鱼要准备的材料：鲳鱼2条（1条也可以）、葱3根、盐少许、糖少许、味极鲜2勺、油少许。

1、鲳鱼去内脏，洗净，然后在鱼的两边进行改刀，让鱼更加入味。

2、准备一个碗放在蒸盘上，碗底铺上姜丝，放入葱根，撒上少许盐，白糖，加几滴料酒与米醋，大火蒸六分钟。

3、起锅烧油，放葱丝，炸干，再将葱丝捞出待用。

4、将蒸好的鱼取出，倒出多余的鱼汤，鱼汤可以拿来拌饭，很鲜！然后在鱼上撒上葱花，倒入味极鲜。

5、最后浇上热葱油，葱香扑鼻。

做法极其简单，葱油鲳鱼的葱香绝对让你欲罢不能！

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